东北石油大学开设的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 工学类专业：

勘查技术与工程

资源勘查工程

石油工程

油气储运工程

海洋油气工程

地球化学

地球物理学

地质学

环境工程

新能源材料与器件

安全工程

过程装备与控制工程

化学工程与工艺

应用化学

机械设计制造及其自动化

土木工程

能源与动力工程

电气工程及其自动化

2. 管理学类专业：

公共事业管理

社会工作

汉语言文学

3. 理学类专业：

化学

应用统计学

光电信息科学与工程

物联网工程

智能电网信息工程

工业设计

4. 艺术类专业：

舞蹈编导

音乐表演

环境设计

5. 软件类专业：

软件工程

数据科学与大数据技术

6. 新能源与材料学院新增专业：

环境工程

清洁能源技术

政治学

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以东北石油大学最新公布的数据为准。