位于兴平的大学有：

西北农林科技大学：位于陕西省咸阳市，前身是西北农学院，是“双一流”“985工程”“211工程”重点建设高校。

兴平开放大学：地址在陕西省兴平市职校开大办公楼二楼。

请注意，西北农林科技大学并不位于兴平，而是在咸阳市的杨陵区。兴平开放大学则是位于兴平市内的教育机构。