山东省的优质大学包括但不限于以下几所：

山东大学

性质：教育部直属全国重点大学，国家“双一流”、“985工程”、“211工程”。

学科优势：学科门类齐全，数学、化学、材料科学与工程等学科实力强劲，医学专业声誉高。

校区分布：济南、青岛、威海三地办学。

中国海洋大学

性质：教育部直属综合性全国重点大学，国家“双一流”、“985工程”、“211工程”。

学科优势：海洋科学、水产等涉海学科处于国内顶尖水平。

校区：崂山、鱼山、浮山三个校区。

中国石油大学（华东）

性质：教育部直属全国重点大学，国家“双一流”、“211工程”。

学科优势：石油工程、油气储运工程等石油相关专业实力突出。

校区：青岛、东营两个校区。

山东师范大学

性质：山东省属重点高校。

学科优势：教育学、文学、心理学等学科领域实力强，是山东省内培养教师的重要基地。

青岛大学

性质：山东省属重点综合大学，山东省与青岛市共建高校。

学科优势：医学、纺织、师范等。

山东科技大学

性质：山东省政府与国家安全生产监督管理总局共建高校。

学科优势：矿业、安监、财政等。

齐鲁工业大学（山东省科学院）

性质：整合了齐鲁工业大学和山东省科学院。

学科优势：在济南、青岛、济宁、菏泽、德州等地设有校区或研究机构。

山东财经大学

性质：由山东财政学院与山东经济学院合并后形成。

学科优势：财经类专业。

山东农业大学

性质：省属重点大学。

学科优势：农业学科。

青岛科技大学

性质：由山东化工学院发展而来。

学科优势：工科类专业。

以上排名不分先后，且信息可能随时间有所变化，请以官方最新公布的信息为准。