根据提供的信息，以下是陕西一些技校的专业排名情况：

陕西工业职业技术学院

全国排名：第7名

王牌专业：机械制造与自动化、材料成型与控制技术

杨凌职业技术学院

全国排名：第10名

王牌专业：农业生物技术、水利工程、水利水电建筑工程、生物技术及应用

西安航空职业技术学院

全国排名：第51名

王牌专业：飞机机电设备维修、无人机应用技术

陕西铁路工程职业技术学院

全国排名：第15名

王牌专业：高速铁道工程技术、城市轨道交通工程技术、地下工程与隧道工程技术

陕西国防工业职业技术学院

排名情况未具体提及，但作为陕西的技校之一，可以推测其专业设置和教学质量也较为优秀。

请注意，排名信息可能会随着时间和不同评价机构的标准有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询权威的教育评估机构发布的最新数据