湖北省在“双一流”建设中，以下大学被认定为一流大学建设高校：

1. 武汉大学

2. 华中科技大学

这两所大学被认定为世界一流大学建设高校。

此外，还有以下大学被认定为一流学科建设高校：

1. 华中师范大学

2. 武汉理工大学

3. 中国地质大学（武汉）

4. 中南财经政法大学

5. 华中农业大学

这些大学各自有不同的一流学科建设。

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