邵阳学院的食堂环境整体来说是比较好的，以下是一些具体的信息：

食堂数量与分布

邵阳学院共开设了7个食堂，分别位于不同的校区，包括七里坪校区、李子园校区和西湖校区。

食堂环境与设施

食堂环境普遍不错，有的校区如七里坪校区设施较为新颖，提供了良好的就餐体验。

食堂菜品多样，包含荤菜和素菜，价格合理。

部分食堂如教工食堂提供具有地方特色的早餐，如粉面等。

服务质量

学校餐饮中心坚持科学管理、多风味、多品种的服务形式，并提供真诚、热情、周到、优质的服务。

卫生与安全

尽管有评论提到卫生问题，但多数信息表明食堂在卫生和安全方面做得相当不错。

学生反馈

学生普遍对食堂的食物和服务持正面评价，认为性价比高，但也有个别意见反映某些食堂的卫生状况有待改善。

附加信息

除了食堂，学校内还有小吃街，提供各种地方特色小吃，丰富了学生的饮食选择。

以上信息基于不同时间点的用户评论和官方信息，具体情况可能会有所变化。