南京航空航天大学的王牌专业包括：

1. 飞行器设计与工程

2. 飞行器动力工程

3. 工程力学

4. 能源与动力工程

5. 自动化

6. 电气工程及其自动化

7. 信息工程

8. 机械工程

9. 飞行器制造工程

10. 材料科学与工程

这些专业在各自的领域享有很高的声誉，并且是国家级特色专业或省级特色专业。飞行器设计与工程是南京航空航天大学的优势专业之一，毕业生在飞行器设计、研发、制造、测试等方面具有广泛的就业前景。