根据提供的信息，以下是湖北高校的专业及排名情况：

华中科技大学

顶尖学科专业：电气工程、光学工程、机械工程、公共卫生与预防医学

一流专业排名：在2021年湖北省高校一流专业排名中，华中科技大学位列第一

武汉大学

顶尖学科专业：马克思主义理论、图书情报与档案管理、测绘科学与技术、地球物理学

一流专业排名：在2021年湖北省高校一流专业排名中，武汉大学位列第二

华中农业大学

顶尖学科专业：畜牧学、园艺学、兽医学

一流专业排名：在2021年湖北省高校一流专业排名中，华中农业大学位列第三

武汉理工大学

顶尖学科专业：材料科学与工程、船舶与海洋工程

一流专业排名：在2021年湖北省高校一流专业排名中，武汉理工大学位列第四

华中师范大学

顶尖学科专业：教育学

一流专业排名：在2021年湖北省高校一流专业排名中，华中师范大学位列第五

湖北大学

顶尖学科专业：汉语言文学、哲学、生物科学、数学与应用数学、思想政治教育

一流专业排名：在2021年湖北省高校一流专业排名中，湖北大学位列前列

其他高校

中国地质大学（武汉）：以地球科学为主要特色

中南财经政法大学：在财经政法领域具有显著优势

湖北经济学院：以经济学、管理学、法学为主

以上排名信息基于最近发布的数据，具体排名可能会随着时间和不同评价机构的评估有所变化。