湖南体育院校的专业设置如下：

湖南师范大学体育学院

体育教育

运动人体科学

社会体育指导与管理

舞蹈学

其他专业（具体未提及）

湖南体育职业学院

运动训练

体育教育

体育运营与管理

社会体育

体育保健与康复

民族传统体育

高尔夫球运动与管理

国际标准舞

健身指导与管理

电子竞技运动与管理

体能训练

其他专业（具体未提及）

请注意，专业设置可能会随时间进行调整，建议直接咨询相关院校获取最新信息