佛山职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 机械设计与制造

2. 数控技术

3. 机械制造及自动化

4. 增材制造技术

5. 光伏工程技术

6. 风力发电工程技术

7. 氢能技术应用

8. 电气自动化技术

9. 工业机器人技术

10. 智能机器人技术

11. 物联网应用技术

12. 电子信息工程技术

13. 汽车制造与试验技术

14. 新能源汽车技术

15. 智能网联汽车技术

16. 酒店管理与数字化运营

17. 旅游管理

18. 国际经济与贸易

19. 市场营销

20. 电子商务

21. 物流管理

22. 旅游管理

23. 酒店管理

24. 财务管理

25. 会计

26. 金融管理

27. 资产评估与管理

请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的信息为准。