悉尼大学的硕士专业中，一些相对冷门的专业可能包括：

验光：

随着对验光师的需求增加，该专业的毕业生起薪高，毕业后可以在公立或私人诊所工作，甚至成为私人执业验光师。

农业：

澳大利亚作为一个农业大国，对农业专业人才的需求量大，学习农业专业对移民也有帮助。

景观建筑：

注重培养学生的设计理论分析和动手绘画能力，毕业生可以从事景观规划设计、园林绿化规划建设等工作。

冶金工程：

澳大利亚的冶金行业对专业人才的需求很大，毕业生可以在多个行业找到工作，如生产技术管理、工程设计等。

兽医：

虽然这个专业可能不被普遍认为是冷门，但在澳大利亚，兽医专业的毕业生通常有较高的就业率和较好的薪酬福利。

社会工作：

这个专业关注社会问题的解决和帮助人们改善生活质量，虽然它是一个重要的领域，但在某些情况下可能不被视为热门选择。

请注意，专业的冷门程度可能随着时间和市场需求的变化而变化。建议在选择专业时，考虑自己的兴趣、职业规划以及行业趋势。