扬州大学食品科学与工程专业在不同排名中的表现如下：

1. 根据国家教育部最新一轮学科评估，扬州大学的食品科学与工程得分68分，并列排在全国第27名。

2. 在2022年上海交大世界大学食品科学与工程专业排名中，扬州大学排名第43位。

3. 在2024年USnews世界一流学科排名中，扬州大学食品科学与工程学科位居全球第35名。

4. 在2024年中国大学专业排名中，扬州大学食品质量与安全专业排名第18名。

从以上信息可以看出，扬州大学食品科学与工程专业在全国及全球均有一定的排名，表现较为出色。江南大学在食品科学与工程领域的实力最强，排名第一。