泰州学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 旅游管理专业

2. 书法学专业

3. 网络与新媒体专业

4. 学前教育

5. 音乐教育

6. 美术教育

7. 会计

8. 营销与策划

9. 物流管理

10. 电子商务

11. 金融保险

12. 数学与应用数学

13. 应用统计学

14. 机器人工程

15. 汉语言文学

16. 机械设计制造及其自动化

17. 小学教育

18. 英语

19. 绘画

20. 计算机科学与技术

21. 物流管理

22. 财务管理

23. 秘书学

24. 商务英语

25. 翻译

26. 信息管理与信息系统

27. 电气工程及其自动化

28. 环境工程

29. 舞蹈学

请注意，专业设置可能会根据教育部门和学校的更新有所变动，建议以泰州学院最新公布的信息为准。