普洱学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

茶学专业：

包括茶学、茶艺与茶文化等。

食品科学与工程类专业：

如食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康等。

生命科学类专业：

如植物科学与技术、应用生物科学、资源循环科学与工程、农业资源与环境、生物科学、生态学等。

化学类专业：

如应用化学、化学等。

教育类专业：

如小学教育、学前教育、特殊教育、汉语言文学、汉语国际教育等。

经济管理类专业：

如会计学、工商管理、信息管理与信息系统等。

计算机科学与技术类专业：

如计算机科学与技术、软件工程等。

外语类专业：

如英语、老挝语、缅甸语、泰语等。

艺术类专业：

如美术学、工艺美术、音乐与舞蹈学等。

其他专业：

如物理学、土木工程、环境工程、建筑环境与能源应用工程等。

请注意，专业设置可能会根据教育政策、市场需求等因素进行调整，建议直接咨询普洱学院或访问其官方网站获取最新信息