武汉第一职业教育中心开设的专业包括但不限于以下几类：

1. 计算机类专业

计算机应用

计算机网络技术

计算机动漫与游戏制作

2. 财务会计类专业

会计

财务会计

3. 电子信息类专业

电子信息技术

4. 艺术设计类专业

绘画

工艺美术（室内装饰设计）

5. 体育类专业

运动训练

6. 旅游类专业

旅游服务与管理

7. 其他专业

高星级饭店运营与管理

汽车运用与维修

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息