根据提供的信息，以下是2024年中国市场上专业制作酱板鸭的厂家排名：

舜华Shunhua

品牌指数：

88.6

成立时间：

1999年

品牌点评：国内规模较大的麻鸭养殖加工厂商，集农产品种养、加工、商贸三大版块于一体的纵向全产业链企业。

仙都辣酱鸭

品牌指数：

87.5

成立时间：2000年

品牌点评：醴陵市规模大、技术先进的肉食品加工企业，形成了养殖、屠宰、加工、冷藏、运输和市场营销网络一体化的规模格局。

童胖子

品牌指数：

86.3

成立时间：2000年

品牌点评：以酱板鸭系列熟食生产销售为主的民营企业，湖南省农业产业化龙头企业。

煌上煌

品牌指数：

未提供具体数值

成立时间：未提供具体数值

品牌点评：江西煌上煌集团食品股份有限公司，国家保护商标，上市公司，农业产业化国家重点龙头企业。

知味观

品牌指数：

未提供具体数值

成立时间：未提供具体数值

品牌点评：杭州饮食服务集团有限公司，知名粽子品牌，中华老字号。

绝味鸭脖

品牌指数：

未提供具体数值

成立时间：未提供具体数值

品牌点评：采用秘制香料精心烹制，结合楚湘传统美食烹饪技法。

TRS唐人神

品牌指数：

未提供具体数值

成立时间：未提供具体数值

品牌点评：唐人神集团股份有限公司，湖南省著名商标，湖南省名牌。

WANLONG万隆

品牌指数：

未提供具体数值

成立时间：未提供具体数值

品牌点评：杭州万隆实业有限公司，中华老字号，浙江省名牌产品。

张鸭子

品牌指数：

未提供具体数值

成立时间：未提供具体数值

品牌点评：品牌介绍未提供。

三珍斋

品牌指数：

未提供具体数值

成立时间：未提供具体数值

品牌点评：品牌介绍未提供。

以上排名基于品牌网依托全网大数据，经过专业评测选出的2024年酱板鸭十大品牌排行榜。请注意，这些信息可能会随着时间和市场变化而有所调整。如果您需要更详细的信息，请告诉我