根据提供的信息，以下是一些专业，张雪峰老师不建议女生学习：

土木工程专业：

工作强度大，环境可能较差，考证难度大，且用人单位在招聘时可能更倾向于男性。

工程造价专业：

工作辛苦，需要处理大量图纸，且对女生来说可能承受较大压力。

化学专业：

对专业性要求高，课程难度大，实验多，毕业后对口单位较少，除非对专业非常感兴趣。

材料专业：

就业困难，尤其是女生，在后期找工作时可能会遇到较大挑战。

机械工程：

工作环境可能脏累，且用人单位可能不愿意要女生，需要从一线做起。

轮机工程技术专业：

实践性强，主要在海上实习，工作辛苦且有一定危险性。

化学工程：

存在一定的危险性，工作强度大，对女生皮肤可能有害，且毕业后多数企业倾向于招聘男生。

车辆工程专业：

考研者多，就业者少，设计科室中女生较少，且上升空间小。

信息工程专业：

具体情况未在参考信息中提及，但通常信息技术领域也有性别偏好。

地质工程、铁路工程、采矿工程等专业：这些专业通常只招男生，或者由于工作性质不适宜女生报考。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣、能力和未来职业规划，同时关注专业的就业前景和行业趋势。