江苏省内的三本院校及其热门专业包括但不限于以下几所：

南京师范大学泰州学院

热门专业：经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、管理学、艺术等。

中国传媒大学南广学院

通常指南京传媒学院，位于江苏省南京市，是江苏省唯一的传媒类应用型本科高校。

南京理工大学紫金学院

热门专业：金融、会计、国贸、土木工程等。

南京医科大学康达学院

热门专业：临床医学、预防医学、药学、医学影像技术、护理学、公共事业管理、康复治疗学、医学检验技术等。

南京林业大学等学院

热门专业：林学、风景园林、会计学等。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息。