香港在应用数学领域表现突出的大学包括：

香港中文大学：

该校的数学专业在亚洲地区享有较高的声誉，历史悠久，师资力量雄厚，研究水平在国际上有一定影响力。

香港城市大学：

数学专业以应用数学见长，注重培养学生的实际应用能力。

香港理工大学：

虽然以工科为主，但其数学专业在统计和运筹学方面表现突出，同样具有较高水平。

此外，根据历史数据，香港大学在数学专业方面也有很好的表现，在2018年QS世界排名中排名第28位。

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