在大学门口卖炒粉是一个有潜力的商业想法，因为学生群体庞大且对美食有较高的需求。以下是一些考虑因素和建议：

味道和质量

确保炒粉的味道好，这是吸引和保留顾客的关键。

提供多样化的炒粉种类，满足不同口味的需求。

价格定位

价格不宜过高，应本着薄利多销的原则。

考虑学生的消费水平，提供性价比高的食物。

经营策略

考虑提供组合套餐或优惠活动，如买六次送一次。

良好的顾客服务可以促进口碑传播。

市场调研

观察其他类似摊贩的价格和服务，进行市场调研。

注意学生的反馈，及时调整经营策略。

合规性

确保所有食品符合当地卫生和安全标准。

遵守当地关于摆摊或开店的法律法规。

应对竞争

分析竞争环境，找到差异化的卖点。

考虑提供独特的服务或产品来吸引顾客。

长期规划

考虑长期经营的可能性，包括品牌建设和服务升级。

评估投资回报和风险，做好财务规划。

最后，记得根据市场变化和学生需求灵活调整经营策略。祝生意兴隆!