延边职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

信息技术类

计算机应用技术

电子信息工程技术

物联网应用技术

软件技术

无人机应用技术

财经管理类

会计

财务管理

市场营销

大数据与会计

机械制造类

汽车检测与维修技术

汽车技术服务与营销

数控技术与应用

机电一体化技术

文化传媒类

动漫制作技术

应用韩语

旅游管理类

旅游管理

高速铁路客运服务

教育教学类

高速铁路客运服务

应用化工技术

物流管理

人力资源管理

其他专业

建筑工程技术

工程造价

电子商务

现代移动通信技术

请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议以学校官网公布的信息为准