贵阳市开设铁路专业的学校包括：

贵阳铁路工程学校

贵阳铁路高级技工学校

贵阳市新城职业学校

贵阳轨道交通学校

贵阳高铁专业学校

贵阳市长城职业学校

贵州省贵阳市中山科技学校

贵阳市职业技术学院

这些学校提供与铁路相关的专业，如高铁乘务、铁路运输与管理、铁道车辆运营与检修等。招生要求通常包括年龄、身高、视力、健康状况、面试表现等，具体要求可以查询各个学校的官方信息。

招生时间一般分为春季和秋季，具体日期请参考各个学校的招生通知。