大专烹饪专业的学习内容通常包括以下几个方面：

烹饪理论与实践

食材分类与特性

烹饪方法与技巧

调味品使用原则

实操技能，如炒菜、炖菜、烧烤、烘焙等

营养学与食品安全

食物营养成分及其对人体健康的影响

合理搭配食材，制作营养均衡的菜肴

食材识别和处理，确保食品的安全性

餐饮管理与服务

餐厅运营管理

餐饮服务流程

客户关系管理

专业技能

中式烹饪、西式烹饪、中西面点制作

冷菜拼盘、食品雕刻、宴席设计

菜单制作、成本核算

其他相关课程

餐饮智能管理

饮食文化

服务礼仪

相关法律法规

学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业方向，如厨师类、西餐类或西点类等。学习期满后，学生通常可以获得国家承认的大专学历文凭，并被推荐就业