根据提供的信息，徐州市的大学包括以下几所：

1. 中国矿业大学（211工程、985工程）

2. 江苏师范大学

3. 徐州医科大学

4. 徐州工程学院

5. 中国矿业大学徐海学院

6. 江苏师范大学科文学院

7. 江苏建筑职业技术学院

8. 九州职业技术学院

9. 徐州工业职业技术学院

10. 徐州幼儿师范高等专科学校

11. 徐州生物工程职业技术学院

12. 江苏安全技术职业学院

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