扬州的高等教育机构包括：

扬州大学

简称“扬大”

综合性大学

博士、硕士学位授予单位

合并办学高校

学科门类涵盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学、交叉学科等

扬州大学广陵学院

依托扬州大学举办的本科高校

学科建设齐全

南京邮电大学通达学院

依托南京邮电大学举办的普通全日制本科高校

扬州市职业大学

专科层次的教育机构

扬州环境资源职业技术学院

专科层次的教育机构

扬州工业职业技术学院

专科层次的教育机构

江苏旅游职业学院

专科层次的教育机构

江海职业技术学院

专科层次的教育机构

扬州中瑞酒店职业学院

专科层次的教育机构

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体的教育资源和专业可能会随时间有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息