安康学院的一些王牌专业和优势专业包括：

1. 工程管理

2. 食品科学与工程

3. 小学教育

4. 统计学

5. 电子信息工程

6. 生物科学

7. 计算机科学与技术

8. 信息管理与信息系统

9. 数学与应用数学

10. 应用化学

此外，根据不同的评价标准和时间，其他专业如生物技术、制药工程、园林、旅游管理、汉语言文学、农学、美术学、体育教育、思想政治教育、财务管理等也被认为是安康学院的王牌专业或优势专业。

请注意，专业排名可能会随着时间和评价标准的变化而有所调整，因此建议以安康学院官方最新公布的信息为准