郑州大学的王牌专业排名如下：

化学专业：

全国排名第14，被评为六星级专业。

水利水电工程：

全国排名第4，六星级专业。

考古学：

全国排名第5，六星级专业。

旅游管理：

全国排名第5，五星级专业。

行政管理：

全国排名第6，五星级专业。

体育教育：

全国排名第9。

预防医学：

全国排名第10。

工程力学：

全国排名第11。

护理学：

全国排名第11。

冶金工程：

全国排名第12。

这些专业在各自的领域内具有很高的声誉和影响力，是郑州大学的骄傲。