在大学门口开设小餐饮店通常有以下几个特点：

客流量稳定：

大学校园内学生和教职工人数众多，为餐饮店提供了稳定的客源。

消费能力旺盛：

学生群体通常有一定的消费能力，追求美食和便利。

特色化经营：

为了吸引顾客，餐饮店需要提供有特色和口味适合年轻人的食品。

竞争激烈：

大学门口餐饮店众多，竞争激烈，需要良好的经营策略和创新。

收益情况不一：

虽然客源稳定，但并非所有餐饮店都能盈利，成功与否取决于多种因素，如菜品质量、价格、服务质量等。

寒暑假影响：

虽然学生人数众多，但寒暑假期间客源会减少，对餐饮店的生意有一定影响。

线上外卖：

随着外卖平台的兴起，许多餐饮店依赖线上外卖服务来增加收入。

校园环境限制：

部分校园对外来餐饮店有限制，可能需要通过特殊渠道才能入驻。

快速出餐：

由于学生就餐时间集中，快速出餐是吸引顾客的重要因素。

成本考量：

餐饮店的成本主要包括房租、水电费和员工工资等，学校基础设施的完善可以节省一定的装修费用。

综上所述，大学门口的小餐饮店有其独特的商业优势，但也面临不少挑战。成功经营需要良好的市场定位、产品策略、服务质量和成本控制。是否选择进入这一领域，商家需要根据自己的实际情况和目标市场做出决策