甘南中等职业学校提供多个专业供学生选择，其中包括但不限于以下专业：

汽车运用与维修

学前教育

早期教育

计算机应用

电子商务

旅游服务与管理

烹饪

工艺美术（唐卡）

畜牧兽医

建筑工程施工

老年人服务与管理

会计

选择适合的专业时，可以考虑自己的兴趣、能力以及未来职业规划。例如，如果你对汽车技术感兴趣，可以选择汽车运用与维修专业；如果你对教育行业有热情，学前教育或早期教育可能是不错的选择。同时，考虑专业的就业前景和是否符合当地经济发展需求也是很重要的。

如果你需要更具体的建议，可以提供你的兴趣或者职业目标，我可以帮助你进一步分析