根据提供的信息，以下是一些在8月26日开学的大学：

北京邮电大学

厦门大学

北京师范大学

中国政法大学

华南理工大学

中国海洋大学

西安交通大学

济南大学

山东大学

山东师范大学

中国计量大学

电子科技大学

川北医学院

西华师范大学

绵阳师范学院

请注意，这些信息可能会根据各个学校的具体安排有所变动，建议直接咨询相关学校的教务处以获得最准确的开学时间信息