根据最新的信息，2024年开封市的大学排名如下：

河南大学：

作为一所历史悠久的综合性大学，拥有较高的学术水平和丰富的教学资源，是开封市排名最高的大学。

河南大学民生学院：

作为一所独立学院，依托河南大学的资源，在地方享有较高的声誉。

开封大学：

以工科教育为主的地方性本科院校，也拥有一定的社会影响力。

以上排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。