河南省体育考试通常包括以下几个项目：

必考项目

100米跑：测试考生的速度。

立定跳远：测试考生的爆发力和协调性。

原地掷铅球（男生5公斤，女生4公斤）：测试考生的上肢力量和协调性。

选考项目 （根据不同的考试类型和年份可能有所不同）：

篮球、足球、游泳：

考生从中选择一项进行测试。

跳绳、立定跳远：考生从中选择一项进行测试。

男生掷实心球、引体向上（男生）/ 女生掷实心球、仰卧起坐（女生）：考生从中选择一项进行测试。

50米跑：测试考生的速度。

其他项目：如心肺复苏操作等。

请注意，具体的考试项目可能会根据当年的政策和实际情况有所调整。建议关注最新的官方通知或咨询当地教育部门以获得最准确的信息