新郑市提供函授本科教育的大学包括：

1. 华北水利水电大学

2. 河南理工大学

3. 郑州轻工业大学

4. 河南工业大学

5. 河南科技大学

6. 中原工学院

7. 河南农业大学

8. 河南科技学院

9. 河南牧业经济学院

这些信息基于最近的数据更新，建议在申请前确认各大学的最新招生政策和条件