山东的单招大学包括但不限于以下几所：

青岛职业技术学院：

省市共管的全日制普通高校，国家示范性高等职业院校。

山东职业学院：

综合性职业院校，在多个专业领域具有较高的教学水平和声誉。

烟台职业学院：

拥有完善的教学设施和丰富的教育资源。

日照职业技术学院：

前身是职业高级中学，后升格为职业技术学院，具有较高的教学水平。

山东中医药高等专科学校：

在中医药领域具有较高的教学水平和声誉。

济南职业学院：

济南市属公办全日制普通高等职业院校。

山东交通职业学院：

构建了交通运输类专业中职、高职、应用型本科贯通培养职业教育体系。

潍坊环境工程职业学院、 青岛远洋船员职业学院、 山东畜牧兽医职业学院、 日照航海工程职业学院、 德州职业技术学院、 山东外事职业大学等也是山东单招的院校。

请注意，以上信息可能不全面，且随时间变化可能会有新的单招院校加入或现有院校退出。建议关注山东省教育招生考试院或相关院校的官方网站获取最新信息