大学生在食堂用餐时，通常使用的餐盘材质包括不锈钢和塑料。以下是具体信息：

不锈钢餐盘

耐用、不易破损，易于清洗，且不会产生有害物质，对健康无害。

可以选择分格设计，方便盛装不同的菜品。

有些不锈钢餐盘可以注水加热，增加便利性。

塑料餐盘

质地轻盈，购买成本较低，色彩丰富。

但需注意，塑料餐盘遇热可能发生化学反应，长期使用可能对健康有害。

其他材质

木桶饭可能使用木碗或塑料小碗盛汤或稀饭。

有些食堂可能提供铁质快餐盘或直接使用食堂窗口盛饭的碗。

环保选择

可选择可降解的玉米淀粉碗，但需注意清洗时不能使用高温水。

个人喜好

有些学生可能更偏好使用陶瓷或玻璃餐盘，这些材质耐高温、无毒害，并且具有较好的保鲜性能。

传统习惯

在中国，筷子是传统的餐具，许多学生仍然习惯使用筷子，这有助于享受中餐的特色和口感。

选择餐盘时，学生可以根据自己的需求、健康考虑以及个人喜好来决定。