根据提供的信息，以下是2024年福建省公立中专学校的专业排名情况：

福州财政金融职业中专学校

厦门市体育运动学校

福建工业学校

泉州华侨职业中专学校

厦门艺术学校

请注意，这些排名基于最近的信息，并且排名可能会随着时间和各种因素（如教学质量、毕业生就业情况等）的变化而有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关学校或查看官方发布的最新排名信息