河南省拥有众多优质的二本大学，以下是部分知名的二本院校列表：

河南理工大学- 以工科优势突出，王牌专业包括安全工程、采矿工程等。

河南中医药大学- 以中医药学科为特色，王牌专业为中医学等。

洛阳师范学院- 师范类专业较强，王牌专业有学前教育、汉语言文学等。

河南科技大学- 拥有矿冶工程和机械工程等专业，就业率高。

安阳师范学院- 位于安阳市，是河南省省属普通本科高校。

河南科技学院- 工程技术领域有良好声誉。

河南工程学院- 是一所工程类院校。

黄淮学院- 提供多样化的教育课程。

南阳理工学院- 以理工科见长，特别是电子信息和机械工程专业。

华北水利水电大学- 以水利电力专业为主。

中原工学院- 提供多样化的教育课程。

郑州轻工业学院- 以工为主，多学科协调发展。

河南财经政法大学- 以财经政法类专业为主。

请注意，以上信息可能会有所变动，请以教育部门公布的最新信息为准。