根据2024年校友会发布的山西专科院校排行榜，以下是排名前十的专科院校及其王牌专业：

山西省财政税务专科学校

王牌专业：会计、市场营销、证券投资与管理、税务、保险、软件技术、财务管理、证券与期货、金融管理与实务、酒店管理、计算机应用技术、电子商务技术等。

山西职业技术学院

王牌专业：大数据技术与应用、材料工程技术、电气自动化技术、机电设备技术、智能制造装备技术、物流管理、视觉传播设计与制作等。

山西药科职业学院

王牌专业：食品营养与检测、中药学、药品质量与安全等。

山西工程职业学院

王牌专业：电气自动化技术、机械设计与制造、工业机器人技术等。

临汾职业技术学院

（未提供具体王牌专业信息）

忻州职业技术学院

（未提供具体王牌专业信息）

晋中师范高等专科学校

（未提供具体王牌专业信息）

长治幼儿师范高等专科学校

（未提供具体王牌专业信息）

山西经贸职业学院

（未提供具体王牌专业信息）

太原旅游职业学院

（未提供具体王牌专业信息）

以上排名基于2024年5月10日发布的数据，具体情况可能会有所变动。建议在选择学校和专业时，还需考虑个人兴趣、专业发展前景、就业率等因素。