烟台职业中等专业学校的专业排名如下：

模具设计与制造- 烟台职业学院的王牌专业之一，属于高水平专业群建设名单。

电气自动化技术- 同样是烟台职业学院的王牌专业，被认为是最好的专业之一。

会计- 在烟台职业学院的专业排名中位于前列。

食品检测及管理- 烟台职业学院国家骨干高职院校重点建设专业之一。

汽车检测与维修技术- 烟台职业学院的另一个重点建设专业。

软件技术- 烟台职业学院的王牌专业，属于高水平专业群建设名单。

工程造价- 烟台职业学院的王牌专业之一。

数控技术- 烟台职业学院的王牌专业之一。

国际商务- 烟台职业学院的王牌专业之一。

船舶工程技术- 烟台职业学院的王牌专业之一。

请注意，排名可能会根据不同的标准和时间点有所变化，建议参考最新的官方发布信息或教育部门的评估结果。