渤海大学的食品质量与安全专业在全国的排名情况如下：

根据软科的排名，渤海大学食品质量与安全专业在全国排名第53位。

该专业位于辽宁省锦州市，评级为B级，分数为29.1分。

此外，渤海大学在食品科学与工程等学科方面也有不错的表现：

在校友会2023中国大学一流学科排名中，渤海大学的食品科学与工程学科被评为中国四星级学科（4），属于中国高水平学科行列。

食品科学与工程和控制科学与工程学科跻身世界学科前200名（101—200），显示学校在学科建设和学术研究方面的进步。