对于四十岁的男性来说，选择学习的专业技术应当考虑市场需求、个人兴趣、以及未来的职业发展规划。以下是一些适合四十岁男性学习的专业技术：

汽车维修技术

适合创业，也适合就业。

汽修市场蓬勃发展，人才需求量大。

厨师

高薪低压，餐饮业厨师薪资普遍较高。

餐饮业是朝阳行业，发展前景广阔。

电工/木工

学习维修电器或木工技术，适合喜欢手工操作的人。

投资理财

学习如何管理个人或家庭财务，适合有一定资产积累的人。

汽车技术

学习汽车钣金技术，就业前景好，待遇可观。

美业专业技术

包括美容美发、化妆美甲、半永久纹绣等，适合追求时尚行业的人。

计算机科学与技术

高收入，就业前景广阔，适合对技术感兴趣的男性。

电子信息工程

新兴科技领域，就业前景好，适合有创新精神的男性。

电气工程及其自动化

电力行业稳定，适合对电力系统感兴趣的男性。

机械工程专业

国家制造业发展，机械工程就业前景好。

选择学习的专业时，建议考虑个人的兴趣、身体状况、以及能否承受学习过程中可能遇到的压力。同时，也应关注行业趋势和市场需求，选择有较好就业前景的专业。