兰州大学在山东招生的专业包括但不限于以下这些：

1. 计算机科学与技术（中外合作办学）（数据科学方向） - 与美国德雷塞尔大学合作

2. 汉语言文学

3. 新闻学

4. 历史学

5. 数学与应用数学

6. 物理学

7. 化学

8. 自然地理与资源环境

9. 大气科学

10. 生物技术

11. 生态学

请注意，以上信息可能会根据兰州大学的最新招生政策有所变动，建议直接咨询兰州大学招生办公室或访问其官方网站获取最新信息