河南省专科的科目通常包括公共基础课、专业课和选修课等。具体科目如下：

1. 公共基础课：通常包括语文、数学和外语。外语又分为英语、日语、俄语等语种。

2. 专业课：根据学生所选的专业不同而有所区别，涵盖文学、历史、哲学、经济学、管理学、法学、教育学、工学、理学、农学、医学、艺术学、体育学等多个学科门类。

3. 选修课：学生可以根据个人兴趣和职业规划选择修读的课程。

具体的科目设置和考试要求，考生应以河南省教育考试院发布的官方信息为准。