海阳市职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 机电技术应用

2. 幼儿保育

3. 计算机应用

4. 建筑工程施工

5. 会计事务

6. 服装设计与工艺

7. 汽车运用与维修

8. 焊接技术应用

9. 数控技术应用

10. 烹饪

11. 旅游

12. 机电一体化

13. 电子技术应用

14. 机械制造

请注意，专业的设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新的专业信息