湘中幼儿师范高等专科学校提供多个单招专业，以下是一些可供参考的专业列表：

1. 早期教育

2. 学前教育

3. 婴幼儿托育服务与管理

4. 现代教育技术

5. 小学语文教育

6. 小学英语教育

7. 党务工作

8. 研学旅行管理与服务

9. 智慧健康养老服务与管理

10. 社区康复（儿童康复方向）

11. 舞蹈表演

12. 视觉传达设计

13. 戏曲表演

14. 体育艺术表演

15. 小学数学教育

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校官方公布的最新招生简章或招生计划为准。