食品类职称评定涉及的专业主要包括：

1. 药学类

2. 生物工程及科学类

3. 化工与制药类

4. 中药学类

5. 计算机科学及电子信息类

6. 仪器类

7. 化学类

8. 食品药品工程其他专业

9. 电气工程及自动化类

这些专业涵盖了食品生产、加工、质量控制、研发等多个方面，为食品行业提供技术支持和专业管理人才。