烘焙师可以选择的专业有：

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对烘焙技术掌握非常有帮助。

蛋糕与甜点专业：

专注于学习西点的制作，是学习烘焙的优选之一。

烘焙艺术或烘焙学专业：

这些专业通常包括面粉、发酵剂、烤箱等烘焙材料和工具的使用，以及面团制作、蛋糕装饰、烘焙工艺和安全卫生等方面的知识和技能。

美食文化与传播专业：

可以帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，对烘焙技术的创新有所启示。

长期和短期西点专业课程：

长期课程适合想深入学习烘焙技术的学生，短期课程则适合快速掌握常见烘焙食品的制作手法。

选择适合的专业时，可以考虑个人的兴趣、职业规划和学习目标。同时，实践经验和创业指导也是重要的考虑因素，例如上海欧米奇提供就业推荐和创业帮扶。