大学食堂提供的菜品种类数量可能会有所不同，但根据提供的信息，我们可以了解到以下情况：

北京大学：食堂有8个，每天提供将近600种菜品。

清华大学：食堂有10多个，每个食堂提供50种蔬菜和20种荤菜，总计超过100种菜肴。

这些数据表明，大学食堂通常能提供丰富的菜品选择，以满足不同学生的口味和需求。