在广东的中专烹饪专业，学生通常会学习以下课程：

基础理论知识

食品营养学

食品安全与卫生

烹饪原料学

烹饪工艺学

食品雕刻与摆盘艺术

餐饮管理

成本控制

厨房设计

烹饪技艺

学习各种烹饪技法，如煎、炒、煮、蒸、烤等。

掌握不同菜肴的制作流程。

根据食材和口味调整烹饪方法。

西餐烹饪

了解西方食材的特点。

掌握西餐的烹饪方法。

学习制作经典的西式菜肴。

中西面点制作

学习中式面点，如包子、饺子、馒头等。

学习西式面包、蛋糕等甜点的制作方法。

实习实践

在校内外的餐饮企业进行实习，将所学知识应用到实际工作中。

证书要求

需要获得广东省教育考试院组考的烹饪证书。

获得西式面点师、西式烹调师、中式面点师、中式烹调师等中级及以上职业资格证书。

获得广东省餐饮技师协会颁发的“粤菜制作”、“粤点制作”等初级（含初级）以上“1+X”职业技能等级证书。

这些课程旨在为学生提供扎实的烹饪科学知识基础，并培养综合管理能力。学生毕业后，可以从事餐饮行业管理工作，或者进一步深造学习烹饪与营养教育