根据最新的排名信息，西安最好的日语大学是西安外国语大学。以下是相关排名信息：

2022年-2023年日语专业排名中，西安外国语大学位于第5位。

2022中国大学日语专业排名（研究型）中，北京外国语大学、北京大学、西安外国语大学位列前三强。

2022中国大学日语专业排名（应用型）中，长沙学院、吉林外国语大学、黑龙江外国语学院位列前三强。

陕西日语专业大学排名及分数线中，虽然未明确指出西安外国语大学的排名，但提到陕西日语专业最好的大学是华东师范大学，这可能暗示西安外国语大学在陕西也具有较高的地位。

请注意，排名信息可能会随时间变化，建议查看最新的排名数据以获得最准确的信息